Anyż Gwieździsty

Cena: 4,00 zł 4.00
ilość szt.
Zyskujesz 0 pkt [?]
dodaj do przechowalni

Opis

 

SMAK I AROMAT

Mimo ogromnej różnicy w wyglądzie, anyż gwiazdkowy ma bardzo podobny smak i zapach do anyżu biedrzeńca, z charakterystycznym aromatem lukrecji.

W KUCHNI

Anyż gwiazdkowy to jedna z najważniejszych przypraw kuchni chińskiej; jest nutą przewodnią w chińskiej przyprawie „pięć smaków". Wiele chińskich przypraw wymaga zastosowania „gwiazdek" w całości. Anyżem gwiazdkowym aromatyzuje się też alkohole, takie jak likiery (np. pastis czy anyżówka) oraz do produkcji słodyczy.

W MEDYCYNIE

Anyż gwiazdkowy wchodzi w skład lekarstw przeciwkaszlowych; jest też dodawany do karmy dla zwierząt domowych. Chińczycy żują wierzchołki gwiazdek anyżu, aby odświeżyć oddech.

PRZECHOWYWANIE

Anyż w postaci całych gwiazdek można przechowywać bardzo długo, mielony zaś lepiej kupować w małych ilościach i przechowywać w szczelnym pojemniku, w ciemnym miejscu.

 

 

 

                       

 UPRAWA

Japończycy od dawna robili kadzidła z cudownie aromatycznej kory tego drzewa. Anyż gwiazdkowy jest owocem niewysokiego drzewka zimozielonego, pochodząc południowo-zachodnich Chin, a obecnie uprawianego w Indochinach i Japonii. Z Żółtych podobnych do narcyzów kwiatów powstają owoce, mające kształt gwiazdy ośmioramiennej. Drzewo zaczyna rodzić po sześciu latach, natomiast można je eksploatować nawet sto lat. Owoce należy zbierać, zanim dojrzeją i przybiorą zabarwienie rdzawoczerwone. Każde z ramion gwiazdy zawiera jedno ziarenko w kolorze pomarańczowym. Przygotowanie przyprawy polega na rozdrobnieniu zarówno nasion, jak i łusek.

 

NAZWA BOTANICZNA: Illicium verum lub Illicium anisatum

RODZINA: Magnoliowate (Magnoliaceae)

 

Nazwy w innych Języka 

Ang. Star anise;

franc. Anis dr ta Chine;

niem. Sternanis;

hiszp. Badiana, badian;

wł. Anice stellato

Bibliografia: 

S. Morris, "Przyprawy świata", Warszawa 2003r.

Dane techniczne

Waga 20
Kraj pochodzenia Wietnam

Produkty powiązane

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl