Anyż Gwiaździsty

ANYŻ GWIAZDKI 

Selekcjonowane całe gwiazdki anyżu 

SMAK I AROMAT

Mimo ogromnej różnicy w wyglądzie, anyż gwiazdkowy ma bardzo podobny smak i zapach do anyżu biedrzeńca, z charakterystycznym aromatem lukrecji.

W KUCHNI

Anyż gwiazdkowy to jedna z najważniejszych przypraw kuchni chińskiej; jest nutą przewodnią w chińskiej przyprawie „pięć smaków". Wiele chińskich przypraw wymaga zastosowania „gwiazdek" w całości. Anyżem gwiazdkowym aromatyzuje się też alkohole, takie jak likiery (np. pastis czy anyżówka) oraz do produkcji słodyczy.

W MEDYCYNIE

Anyż gwiazdkowy wchodzi w skład lekarstw przeciwkaszlowych; jest też dodawany do karmy dla zwierząt domowych. Chińczycy żują wierzchołki gwiazdek anyżu, aby odświeżyć oddech.

PRZECHOWYWANIE

Anyż w postaci całych gwiazdek można przechowywać bardzo długo, mielony zaś lepiej kupować w małych ilościach i przechowywać w szczelnym pojemniku, w ciemnym miejscu.

 UPRAWA

Japończycy od dawna robili kadzidła z cudownie aromatycznej kory tego drzewa. Anyż gwiazdkowy jest owocem niewysokiego drzewka zimozielonego, pochodząc południowo-zachodnich Chin, a obecnie uprawianego w Indochinach i Japonii. Z Żółtych podobnych do narcyzów kwiatów powstają owoce, mające kształt gwiazdy ośmioramiennej. Drzewo zaczyna rodzić po sześciu latach, natomiast można je eksploatować nawet sto lat. Owoce należy zbierać, zanim dojrzeją i przybiorą zabarwienie rdzawoczerwone. Każde z ramion gwiazdy zawiera jedno ziarenko w kolorze pomarańczowym. Przygotowanie przyprawy polega na rozdrobnieniu zarówno nasion, jak i łusek.

NAZWA BOTANICZNA: Illicium verum lub Illicium anisatum

RODZINA: Magnoliowate (Magnoliaceae)

Nazwy w innych Języka 

Ang. Star anise;

franc. Anis dr ta Chine;

niem. Sternanis;

hiszp. Badiana, badian;

wł. Anice stellato

Bibliografia: 

S. Morris, "Przyprawy świata", Warszawa 2003r.

Waga: 20g 

Kraj pochodzenia: Wietnam

PRODUKT POSIADA ATEST KONTROLI JAKOŚCI

Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed promieniami słonecznymi.

Produkt może zawierać śladowe ilości selera, gorczycy, glutenu, orzechów ziemnych, innych orzechów, sezamu oraz soi.

100g = 30,00 zł