Nowości
Stop Pasożytom
Stop Pasożytom
9,90 zł
Kwasek Cytrynowy
Kwasek Cytrynowy
2,00 zł
szt.
Kocanka
Kocanka
4,50 zł
szt.
Lipa Kwiat
Lipa Kwiat
4,00 zł
szt.
Zioła Włoskie
Zioła Włoskie
2,00 zł
Zioła Prowansalskie
Zioła Prowansalskie
2,00 zł
Przyprawa  Zatar  Shami
Przyprawa Zatar Shami
3,00 zł
Przyprawa  Zatar
Przyprawa Zatar
3,00 zł
szt.
Tymianek
Tymianek
2,00 zł
szt.
Trawa Żubrowa
Trawa Żubrowa
5,00 zł
szt.
Szczypiorek
Szczypiorek
2,00 zł
szt.
Szałwia
Szałwia
2,00 zł
szt.
Żelatyna
Żelatyna
2,00 zł
szt.
Sól Peklowa
Sól Peklowa
3,00 zł
Sól Morska Gruboziarnista
Sól Morska Gruboziarnista
3,00 zł
szt.
Sól Morska Drobna
Sól Morska Drobna
3,00 zł
szt.
Sól Czosnkowo - Cebulowa
Sól Czosnkowo - Cebulowa
2,00 zł
Słonecznik Łuskany
Słonecznik Łuskany
4,00 zł
Skrzyp Polny
Skrzyp Polny
2,00 zł
szt.

box 1

Darmowa dostawa
Darmowa dostawa (Kurier ) już od 300,00 zł.

Kminek Mielony

Cena: 2,00 zł 2.00
ilość szt.
Zyskujesz 0 pkt [?]
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Producent: Aura-pol

Opis

Kminek
Carum carvi

  

HISTORIA

Kminek jest jedną z najstarszych przypraw; ślady nasion kminku znajdowano w resztkach żywności sprzed około 5000 lat z okresu mezolitu. Kminkiem doprawiano chleb spożywany przez rzymskich legionistów, a jego popularność rosła w miarę ekspansji Rzymu. Starożytni Egipcjanie wstawiali do każdego grobowca naczynie z kminkiem, ponieważ wierzyli, że odpędza on złe duchy. Później kminek uznano za istotny składnik eliksirów miłosnych, zapobiegających niestałości. WXVI wieku na Wyspach Brytyjskich kminek dodawano do chleba, wypieków i ciast.


UPRAWA


Kminek należy do tej samej rodziny co pietruszka, ma nawet bardzo podobne, pierzaste liście. Jest rośliną dwuletnią o pustych łodygach, kwitnącą dużymi kremowobiałymi kwiatami. Wyrasta na około 60 centymetrów. Uprawia się ją w Europie, głównie w Holandii, gdzie czuje się szczególnie dobrze, rosnąc na wilgotnej glebie gliniastej. Z holenderskiego kminku produkuje się olejek eteryczny, któremu przypisuje się szczególnie cenne własności, ponieważ uprawy tej rośliny usytuowane są blisko morza. Plantacje kminku są także w Rosji i Indiach.
Owoce kminku to rozłupnie, co oznacza, że dzielą się na dwa nasiona; barwa ich jest różna - od jasnobeżowej do ciemnobrązowej. Mają lekko sierpowaty kształt i pięć żeberek


SMAK I AROMAT

Nasiona kminku mają słodkawy, lekko pieprzny aromat i charakterystyczny smak z nutą kopru i anyżku. Ponieważ zawierają lekką eukaliptusową nutę, niektórzy żują je, aby odświeżyć oddech.


W KUCHNI

Kminek jest przyprawą szeroko stosowaną w kuchni wschodnioeuropejskiej, niemieckiej i austriackiej. Doskonale pasuje zarówno do dań obiadowych, jak i słodkich, włącznie z kapustą kiszoną, kapuśniakami, sałatką colesław, gulaszem czy potrawami na bazie ziemniaków i sera. Kminkiem doprawia się pieczywo, a szczególnie chleb żytni i ciasta, włącznie z tradycyjnym brytyjskim ciastem Seed Cake, wypiekanym przez żony farmerów na zakończenie okresu siewów. Od dawna kminek dodaje się do serów, a średniowieczne receptury holenderskiego sera z kminkiem są używane do dzisiaj. Do słynnego alzackiego sera minister zawsze podaje się talerzyk
kminku, którym należy posypywać plastry sera, nadając im wyjątkową kombinację smaków.
Kminkiem przyprawia się też kiełbasy i wędliny
Kminek jest także głównym składnikiem likieru Kummel czy wódki Aquavit, ulubionego napitku Skandynawów, a także jednym ze składników ginu i schnappsa. Napar z nasion kminku zalanych wrzącą wodą z czajnika jest miłym uzupełnieniem posiłku, poprawiającym trawienie.


W MEDYCYNIE


Grecki lekarz z I wieku zalecał anemicznym dziewczętom zażywanie olejku eterycznego pozyskiwanego z kminku, jako środka wzmacniającego. Olejek wmasowywano także w skórę, aby uzyskać właściwe zabarwienie. W bliższych nam czasach, napar z kminku stosowano do uspokajania cierpiących na wzdęcia niemowląt. Obecnie kminek jest znany jako środek aromatyzujący lekarstwa przeznaczone dla dzieci. Skutecznie likwiduje wzdęcia i pobudza trawienie. Znajduje wiele innych zastosowań, między innymi w produkcji środków do pukania ust i gardła oraz w przemyśle perfumeryjnym.


Bibliografia:

S. Morris, "Przyprawy świata", Warszawa 2003r.

 

Dane techniczne

Waga 50g lub 150g
Kraj pochodzenia Polska

Produkty powiązane

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl