Nowości
Stop Pasożytom
Stop Pasożytom
9,90 zł
Kwasek Cytrynowy
Kwasek Cytrynowy
2,00 zł
szt.
Kocanka
Kocanka
4,50 zł
szt.
Lipa Kwiat
Lipa Kwiat
4,00 zł
szt.
Zioła Włoskie
Zioła Włoskie
2,00 zł
Zioła Prowansalskie
Zioła Prowansalskie
2,00 zł
Przyprawa  Zatar  Shami
Przyprawa Zatar Shami
3,00 zł
Przyprawa  Zatar
Przyprawa Zatar
3,00 zł
szt.
Tymianek
Tymianek
2,00 zł
szt.
Trawa Żubrowa
Trawa Żubrowa
5,00 zł
szt.
Szczypiorek
Szczypiorek
2,00 zł
szt.
Szałwia
Szałwia
2,00 zł
szt.
Żelatyna
Żelatyna
2,00 zł
szt.
Sól Peklowa
Sól Peklowa
3,00 zł
Sól Morska Gruboziarnista
Sól Morska Gruboziarnista
3,00 zł
szt.
Sól Morska Drobna
Sól Morska Drobna
3,00 zł
szt.
Sól Czosnkowo - Cebulowa
Sól Czosnkowo - Cebulowa
2,00 zł
Słonecznik Łuskany
Słonecznik Łuskany
4,00 zł
Skrzyp Polny
Skrzyp Polny
2,00 zł
szt.

box 1

Darmowa dostawa
Darmowa dostawa (Kurier ) już od 300,00 zł.

Liść Laurowy

Cena: 3,00 zł 3.00
ilość szt.
Zyskujesz 0 pkt [?]
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Producent: Aura-pol

Opis

LIŚCIE LAUROWE

Laurus nobilis

 

NAZWA BOTANICZNA: Wawrzyn szlachetny

INNE NAZWY: liście bobkowe;

 

 

Wawrzyn jest drzewem poświęconym Słońcu w znaku Lwa. Siedemnastowieczny zielarz, T Culpeper uważał, że liście laurowe chronią przed „całym złem, które Szatan może wyrządzić ciału człowieka, a nie jest ich mało" Inny botanik, Parkinson, wychwalał wawrzyn, uznając go „nie tylko za bardziej potrzebny w ogrodzie lub sadzie od jakiejkolwiek innej rośliny, ale także za przynoszący zarówno przyjemność, jak i zyski, za równie dekoracyjny, co użyteczny, przydatny zarówno do godziwego użytku obywatelskiego, jak i dla ciała, zarówno dla chorych, jak i zdrowych, zarówno dla żywych, jak i umarłych; ...a więc od kołyski po grób stosujemy go i cały czas potrzebujemy".

W starożytnym Rzymie z gałązek wawrzynu splatano wieńce dla cezarów i bohaterów. Wieniec laurowy był oznaką wielkiego zaszczytu, a przesądni wierzyli, że wawrzyn chroni przed uderzeniem pioruna. Dzisiaj wieniec 1urowy otrzymują zwycięzcy Grand Prix, a nadwornym poetom brytyjskiego dworu królewskiego nadaje się tytuł poety-laureata, którego nazwa pochodzi od nazwy wieńców, wręczanych poetom greckim i rzymskim.

 

UPRAWA

Wawrzyn pochodzi z Azji Mniejszej, ale już w starożytności rozpowszechnił się w całym Basenie Morza Śródziemnego. Z niewielkich żółtych lub zielono-białych kwiatów powstają ciemnofioletowe jagody; w każdym jest jedno nasiono. Prawdziwego wawrzynu nie należy mylić z jego krewniakiem Prunus laureus o trujących liściach, a także - z jego karaibską odmianą Pimenta acris, której liście służą do produkcji rumu laurowego. Drzewa wawrzynu mogą osiągnąć wysokość 15 m, najczęściej jednak są formowane w zgrabne krzewy, którym czasem nadaje się fantazyjne kształty.

 

SMAK I AROMAT

 

Połamane i dodane do potrawy liście laurowe wydzielają cierpkawy, ciepły zapach i smak, zaś lekko zwiędłe charakteryzują się silnym aromatem; należy więc stosować je z umiarem.

 

W KUCHNI

 

Liście laurowe są nieodzownym dodatkiem do bulionu. Stanowią też niezbędną przyprawę wielu klasycznych sosów, takich jak beszamel, sos chlebowy czy pomidorowy. Liście laurowe są używane na całym świecie, w kuchniach klasycznych i współczesnych, do doprawiania owoców morza, drobiu, mięs, ryżu oraz warzyw.

Stanowią dodatek do zup, potraw duszonych, smażonych i marynat; pokruszonymi liśćmi posypuje się kawałki mięsa do grillowania nabite na szpadki, a całymi okłada się potrawy przygotowane do pieczenia. Dodaje się je nawet do niektórych potraw słodkich, głównie kremów. Przed podaniem liście laurowe należy usunąć z potrawy, ponieważ są twarde oraz nadają jej zbyt silny smak. Czasem liście laurowe dorzuca się do paczek z suszonymi figami; stanowią bowiem swoiste zabezpieczenie przed wołkiem zbożowym i molami.

 

W MEDYCYNIE I INNYCH DZIEDZINACH

 

Krążą niemal legendy o własnościach leczniczych liści laurowych. Działają one ściągająco i moczopędnie, pobudzają układ trawienny i wzmagają apetyt. Kwasowi uzyskiwanemu z liści przypisuje się zdolność odstraszania, moli.

 

PRZYGOTOWANIE

Liście bobkowe nadają szaszłykom z grilla ciepły; korzenny aromat. Najlepiej do każdego szaszłyka pomiędzy kawałki mięsa włożyć jeden lub dwa listki bobkowe.


 

Bibliografia:

S. Morris, "Przyprawy świata", Warszawa 2003r.

Dane techniczne

Waga 30g lub 50g
Kraj pochodzenia Turcja
Składniki 100% Liść laurowy
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl