Trawa Cytrynowa

TRAWA CYTRYNOWA

Cymbopogon citratus, Andropogon schoenanthus

Roślina ta jest typowa dla obszarów zwrotnikowych i podzwrotnikowych, rośnie w całej Azji Południowo-Wschodniej. Napisano o niej w Tennant on Ceylon z 1860 roku - te słoneczne równiny..., są porośnięte wysoką trawą cytrynową.

UPRAWA

Trawa cytrynowa jest byliną o długich liściach z ostrymi krawędziami. Rośnie w gęstych kępach na terenach o dużym nasłonecznieniu i średnich opadach. Trawa cytrynowa rozmnaża się przez sadzonki korzeniowe. Roślina macierzysta rośnie 3-4 lata, a jej cebulowate łodygi są ścinane trzy razy w roku. Uprawy tej rośliny są prowadzone na skalę przemysłową w południowo-wschodniej Azji, południowych Indiach, Afryce, Brazylii, Gwatemali i Indiach Zachodnich. Ścina się 20-centymetrowe łodygi; z wyglądu przypominają one cebulki dymki.

SMAK I AROMAT

Łodygi trawy są bezzapachowe; dopiero po zerwaniu wydzielają wyraźny bukiet cytrusowy. Niektóre przepisy zalecają zastąpienie jej startą skórką cytryny, ale nie dorównuje ona żywemu aromatowi skórki cytrynowej. Aromat trawy cytrynowej jest subtelniejszy.

W KUCHNI

Trawa cytrynowa jest składnikiem wielu potraw - od zup i marynat po dania szybko smażone, curry, sałaty i pikle. Doskonale pasuje do mleka kokosowego, szczególnie w daniach rybnych, owoców morza i kurczaka.

Zamiast świeżej trawy cytrynowej można stosować trawę suszoną i sproszkowaną o nazwie sereh - łyżeczka do herbaty sereh odpowiada jednej łodydze. W Ameryce Południowej napar z trawy jest popularnym napojem odświeżającym.

Bibliografia:

S. Morris, "Przyprawy świata", Warszawa 2003r.

Masa netto: 60g (10zł=100g)

Kraj pochodzenia: EGIPT 

PRODUKT POSIADA ATEST KONTROLI JAKOŚCI

Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed promieniami słonecznymi.

Produkt może zawierać Seler i Gorczycę. 

Data minimalnej trwałości znajduję się na opakowaniu.