Aura-pol

SMAK I AROMAT Nasiona gorczycy mają ledwo wyczuwalny zapach. Pikantny smak, który nadaje musztardzie ostrość pojawia się dopiero po sproszkowaniu nasion i zmieszaniu ich z wodą. Mielenie i zwilżanie nasion lub mieszanie proszku musztardowego z wodą aktywuje obecny w nich enzym, który reaguje z naturalnymi składnikami, tworząc olejek, nadający musztardzie charakterystyczny smak. ZASTOSOWANIE W NASZEJ KUCHNI: Spożywanie gorczycy działa dezynfekująco na cały przewód pokarmowy. U nas najczęściej stosowana jest gorczyca biała jako najłagodniejsza; znacznie mocniejsza jest gorczyca sarepska. Służą one głównie do wyrobu musztardy. Smak musztardy zależy nie tylko od gatunku użytej gorczycy, ale również od takich dodatków, jak ocet, wino, listek laurowy, pieprz, ewentualnie cynamon, goździki, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, estragon, kminek, chrzan i cukier. Gorczyca stanowi przyprawę do mięsa, wędlin i konserw. Całe, nie rozdrobnione nasiona dodaje się do marynat, kwaszonek i pikli, natomiast sproszkowane są składnikiem pieprzu ziołowego. Olej, otrzymywany z gorczycy, nadaje się do celów spożywczych, jest bowiem podobny do rzepakowego. Z odtłuszczonej mąki gorczycowej sporządza się musztardę francuską. „ Przepisy : Staropolski przepis na ogórki gorczycowe: Zielone, świeże ogórki obrać, pokroić wzdłuż na 4 części, wyjąć łyżeczką ziarnka, posolić i pozostawić na 24 godziny. Potem odsączyć i w glinianym garnku zalać wrzącym octem, pozostawiając tak na 2 dni. Dwukrotnie jeszcze powtórzyć zalewanie wrzącym octem. Pieprz, ziele angielskie i goździki utłuc i obtaczać w tym ogórki bez octu. Składać do garnka posypując struganym chrzanem, cebulą, czosnkiem i zmieloną gorczycą. Zalać gotującym mocnym (najlepiej winnym) octem. Dobrze obwiązać pęcherzem i trzymać w zimnie. W obecnych czasach można zastosować słoiki „twisty". Ogórki tak konserwowane nadają się na zimową sałatkę do sztuki mięs. Musztarda z miodem. Zmieloną na mączkę gorczycę zalać wrzącym octem wymieszanym ze zrumienionym miodem. Ucierać masę aż do ostygnięcia. Gdyby była za gęsta, dodać octu, po czym składać do słoików. Aby musztarda była mocniejsza, można dodać kieliszek soku z chrzanu. Źródło: Tuszyńska-Kownacka, T. Starek, "Zioła w Polskim domu", Warszawa 1987r. Rogala, R. Maciej, „Z Babcinego Notatnika - Zielnik”, Ożarów Mazowiecki 2012r S. Morris, "Przyprawy świata", Warszawa 2003r.

Żurawina połówki 

Masa netto: 200g.

Cena 10zł (50zł/1kg)

Kraj pochodzenia: KANADA

Produkt przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. 

Produkt może zawierać : seler, gorczycę, orzeszki ziemne, sezam. 

Data minimalnej trwałości znajduję się na opakowaniu. 

Masa netto: 500g. (24/1kg) Kraj Pochodzenia: CZECHY Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed światłem. Produkt może zawierać : seler, soję, orzechy, sezam, gorczycę. Data minimalnej trwałości znajduję się na opakowaniu.

Przyprawa doskonała do każdego mięsa, szczególnie grillowanego, jednak idealnie sprawdza się także przy pieczeniu czy smażeniu mięs zarówno wieprzowych jak i drobiowych.

MASA NETTO: 100g

Przyprawa doskonała do każdego mięsa, szczególnie grillowanego, jednak idealnie sprawdza się także przy pieczeniu czy smażeniu mięs zarówno wieprzowych jak i drobiowych.

MASA NETTO: 350g 

Suszone, krojone w grubą kostkę warzywa, które doskonale sprawdzą się w sosach zupach -  wszelkich daniach gdzie dodaje się włoszczyznę

MASA NETTO: 400g

Pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw, stosowaną niemal do wszystkich potraw. Kuchnie całego świata wykorzystują zarówno pieprz biały, jak i czarny prawie na każdym etapie gotowania oraz jako przyprawę stołową. Pieprz nie tylko nadaje potrawom aromat, ale potrafi także podkreślić ich oryginalny smak i zapach.

Pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw, stosowaną niemal do wszystkich potraw. Kuchnie całego świata wykorzystują zarówno pieprz biały, jak i czarny prawie na każdym etapie gotowania oraz jako przyprawę stołową. Pieprz nie tylko nadaje potrawom aromat, ale potrafi także podkreślić ich oryginalny smak i zapach.

Pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw, stosowaną niemal do wszystkich potraw. Kuchnie całego świata wykorzystują zarówno pieprz biały, jak i czarny prawie na każdym etapie gotowania oraz jako przyprawę stołową. Pieprz nie tylko nadaje potrawom aromat, ale potrafi także podkreślić ich oryginalny smak i zapach.

Pieprz mielony do ziarnistości 1x1 mm z pełnego ziarna pieprzu selekcjonowanego oczyszczonego klasy 1.

Pieprz Cytrynowy to smakowita mieszanka przypraw, polecana szczególnie do ryb. 

Kompozycja użytych składników idealnie sprawdza się do przyprawienia każdego rodzaju ryby a także do każdej obróbki - smażone lub duszone czy pieczone ryby, zupy rybne,  tatar z łososia itp. 

MASA NETTO: 110g 

BEZ DODATKU MĄKI 

Stanowi smakowity dodatek do barszczu , sałatek, kanapek, zapiekanek oraz gyrosa 

MASA NETTO: 70g 

Wzbogaca smakowo dania z mięsa, drobiu, ryb. Stosowana także do zup warzyw, sałatek, serów.  Jest popularnym, aromatycznym barwnikiem spożywczym. Doskonale barwi sosy oraz potrawy z jaj, ryżu i drobiu. Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych.

Wzbogaca smakowo dania z mięsa, drobiu, ryb. Stosowana także do zup warzyw, sałatek, serów.  Jest popularnym, aromatycznym barwnikiem spożywczym. Doskonale barwi sosy oraz potrawy z jaj, ryżu i drobiu. Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych.

Papryka wzbogaca smakowo dania z mięsa, drobiu, ryb. Stosowana także do zup, warzyw, sałatek, serów.  Jest popularnym, aromatycznym barwnikiem spożywczym. Doskonale barwi sosy oraz potrawy z jaj, ryżu i drobiu. Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych

Papryka wzbogaca smakowo dania z mięsa, drobiu, ryb. Stosowana także do zup, warzyw, sałatek, serów.  Jest popularnym, aromatycznym barwnikiem spożywczym. Doskonale barwi sosy oraz potrawy z jaj, ryżu i drobiu. Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych

LIPA MIX

Składniki: Lipa Liść, Lipa Kwiat 

Stanowi dodatek do deserów oraz świątecznych potraw i wypieków. Zmielone lub cale owoce dodaje się do przetworów i czatnejów oraz tradycyjnych mięs, dawanych na świąteczne obiady.

Waga: 200g 

Stanowi dodatek do deserów oraz świątecznych potraw i wypieków. Zmielone lub cale owoce dodaje się do przetworów i czatnejów oraz tradycyjnych mięs, dawanych na świąteczne obiady.

Sumak jest kwaśny, cierpko-owocowy, orzeźwiający a także słonawy! Sumak wydobywa i podkreśla smaki innych składników potrawy. Posiada właściwości podobne do naszego octu, co sprawia że  jest doskonały do przyrządzania marynat mięsnych. w szczególności do mięs takich jak wołowina, baranina czy dziczyzna.

Kurkuma to najbardziej ceniony składnik mieszanek curry, którym nadaje zarówno smak, jak i charakterystyczną, żółtą barwę. Jest też stosowana do czatnejów, marynat, i wielu indyjskich dań ryżowych, warzywnych oraz dhal(z fasoli). Kurkuma zdobyła też popularność w kuchni północnoafrykańskiej, w której jest używana do jagnięciny i warzyw.

Kurkuma to najbardziej ceniony składnik mieszanek curry, którym nadaje zarówno smak, jak i charakterystyczną, żółtą barwę. Jest też stosowana do czatnejów, marynat, i wielu indyjskich dań ryżowych, warzywnych oraz dhal(z fasoli). Kurkuma zdobyła też popularność w kuchni północnoafrykańskiej, w której jest używana do jagnięciny i warzyw.

Zmielone nasiona kolendry dodaje się do dań z drobiu i potrawek z wieprzowiny, jest też jedną z ważniejszych przypraw używanych do marynat.

Cale nasiona kolendry dodaje się do dań z drobiu i potrawek z wieprzowiny, jest też jedną z ważniejszych przypraw używanych do marynat. Nasiona kolendry dosypuje się do czatnejów, szczególnie pasują do zielonych pomidorów. Całe lub grubo zmielone nasiona kolendry można dodawać do dań przygotowywanych w stylu greckim.

Waga: 110g 

Doskonale pasuje zarówno do dań obiadowych, jak i słodkich, włącznie z kapustą kiszoną, kapuśniakami, sałatką colesław, gulaszem czy potrawami na bazie ziemniaków i sera. Kminkiem doprawia się pieczywo, a szczególnie chleb żytni i ciasta słone. Kminkiem przyprawia się też kiełbasy i wędliny 

Masa netto: 150g 

Doskonale pasuje zarówno do dań obiadowych, jak i słodkich, włącznie z kapustą kiszoną, kapuśniakami, sałatką colesław, gulaszem czy potrawami na bazie ziemniaków i sera. Kminkiem doprawia się pieczywo, a szczególnie chleb żytni i ciasta słone. Kminkiem przyprawia się też kiełbasy i wędliny 

Masa netto: 150g 

Imbir służy do doprawiania potraw z ryb i owoców morza, drobiu, mięsa, warzyw i makaronów.

W kuchni europejskiej imbir jest ważnym dodatkiem do wypieków, takich jak tradycyjne pierniki, ciasta, herbatniki (kruche pierniczki). Imbir jest też ważnym składnikiem czatnejów, pikli, dżemów i słodkich konfitur oraz napojów, takich jak piwo imbirowe, napój imbirowy czy wino imbirowe.

Anyż gwiazdkowy to jedna z najważniejszych przypraw kuchni chińskiej; jest nutą przewodnią w chińskiej przyprawie „pięć smaków". Wiele chińskich przypraw wymaga zastosowania „gwiazdek" w całości. Anyżem gwiazdkowym aromatyzuje się też alkohole, takie jak likiery (np. pastis czy anyżówka) oraz do produkcji słodyczy.

Waga: 30g 

Gwiazdki Anyżu  - NIE Selekcjonowane